Royal Bukhari rice with meat and roasted nuts

طبق ولائم عربي أصيل بحبات الأرز المفلفلة الطويلة ورائحة التوابل والسمن الشرقي الفاخر.


Ingredients and components

6 مكونات

Click on the ingredient to select it while preparing:

1 كجم لحم ضأن أو بقري مقطع قطع متوسطة

3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة مغسول ومنقوع

3 ملاعق كبيرة سمن ألفا جولد

2 حبة بصل مفروم

و3 حبات جزر مبشور

بهارات صحيحة (قرفة، هيل، قرنفل، كمون حب، لومي)

لوز وصنوبر وكاجو وزبيب محمصين بسمن ألفا جولد

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1

في قدر عميق، سخني سمن ألفا جولد وشوحي اللحم مع التوابل الصحيحة حتى يتحمر ويكتسب لوناً شهياً.

2

أضيفي البصل المفروم ونصف كمية الجزر المبشور وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي الماء المغلي واتركي اللحم حتى ينضج.

3

ارفعي اللحم وصفي المرق، ثم أضيفي الأرز للمرق المتبل مع باقي الجزر المبشور.

4

اتركي الأرز يتشرب المرق ثم خففي النار وضعي اللحم على الوجه وغطي القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

5

اسكبي الأرز المفلفل في طبق التقديم وزيني باللحم المحمر والمكسرات الذهبية المقرمشة.

Leafy peasant Meshaltet pie with butter flavour

A lush, silk-like peasant pie with the luxurious aroma and taste of yellow butter, crunchy on the outside and soft on the inside.

Ingredients and components

5 components

Click on the ingredient to select it while preparing:

1 kg sifted fine flour

2 teaspoons sugar

And a teaspoon of salt

Lukewarm water for kneading as needed

1.5 cups room temperature yellow butter buena ghee

1/2 cup health and wellness oil to roll out the dough

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1

اعجني الدقيق والملح والسكر بالماء الفاتر لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية، ثم ادهنيها بالزيت واتركيها ترتاح ساعة.

2

افردي العجينة على سطح مدهون بزيت صحة وعافية حتى تصبح شفافة ورقيقة جداً كشاش القماش.

3

ادهني طبقة سخية من سمن بوينا بالزبدة الصفراء على كامل العجين واثني الأطراف لتشكيل ظرف مورق مع دهن كل طبقة.

4

كوري العجينة واتركيها ترتاح نصف ساعة، ثم افرديها في صينية خبز واخبزي في أعلى درجة حرارة بالفرن (230°) لمدة 15-20 دقيقة.

5

رشي وجه الفطير بقطرات ماء وغطيه فور خروجه ليحافظ على طراوته وقدميه مع العسل والجبن القديم.

Golden and light crispy potatoes, style of major restaurants