فطير فلاحي مورق كطبقات الحرير برائحة وطعم الزبدة الصفراء الفاخرة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل.
المقادير والمكونات
5 مكونات
اضغط على المكون لتحديده أثناء التحضير:
1 كجم دقيق فاخر منخول
2 ملعقة صغيرة سكر
وملعقة صغيرة ملح
ماء فاتر للعجن حسب الحاجة
1.5 كوب سمن بوينا بالزبدة الصفراء بدرجة حرارة الغرفة
1/2 كوب زيت صحة وعافية لفرد العجينة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1
اعجني الدقيق والملح والسكر بالماء الفاتر لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية، ثم ادهنيها بالزيت واتركيها ترتاح ساعة.
2
افردي العجينة على سطح مدهون بزيت صحة وعافية حتى تصبح شفافة ورقيقة جداً كشاش القماش.
3
ادهني طبقة سخية من سمن بوينا بالزبدة الصفراء على كامل العجين واثني الأطراف لتشكيل ظرف مورق مع دهن كل طبقة.
4
كوري العجينة واتركيها ترتاح نصف ساعة، ثم افرديها في صينية خبز واخبزي في أعلى درجة حرارة بالفرن (230°) لمدة 15-20 دقيقة.
5
رشي وجه الفطير بقطرات ماء وغطيه فور خروجه ليحافظ على طراوته وقدميه مع العسل والجبن القديم.